Фінський стартап Gold & Green Foods створив замінник м'яса з вівса і квасолі. Як повідомляє Reuters, отриманий продукт отримав назву pulled oats – "витяжка з вівса".
На розробку замінника м'яса було витрачено 30 тисяч євро. Як зазначив один з творців продукту Рєєтта Кивела, "у вівсі немає нічого поганого, це екологічний продукт, не здатний викликати алергію. А квасолю додали для присутності амінокислот, яких немає у вівсі. Вони, якщо можна так сказати, доповнили один одного" .
"Витяжку з вівса" вже встигли оцінити відвідувачі одного з ресторанів в Гельсінкі, де з цього продукту почали робити котлети для гамбургерів.
За словами дієтологів, овес додає у замінник м'яса мікронутрієнти і фітонутрієнти, яких немає в аналогічних продуктах. Раніше вчені заявили про те, що вживання м'яса стало однією з причин глобального потепління.
На тваринництво припадає 15% викидів вуглекислого газу на планеті, що приблизно дорівнює викидам всіх автомобілів, поїздів, кораблів і літаків на Землі