У Росії починається дефіцит борошна для випічки хліба

У Росії починається дефіцит хлібопекарської пшениці, необхідної для отримання хлібопекарського борошна. Заміщати брак 12 мільйонів тонн такого борошна доведеться пшеницею низьких класів, вважають в Російському союзі борошномельних і круп'яних підприємств

Голова спілки Аркадій Гуревич заявив у вівторок на з'їзді працівників галузі, що якість зерна знижується рік від року. Частка пшениці 3-го класу, що володіє хорошими хлібопекарськими властивостями, за три роки - за 2012 - 2015 роки - з 48% до 33-х. За даними на вересень 2016 року, частка цієї пшениці склала менше двадцяти відсотків.